Beilagen Archive - Christians Welt

Nudelteig selbst gemacht

Chris — Sun, 06 Sep 2020 10:50:04 +0000

Hallo zusammen,

heute machen wir etwas ganz leckeres – und zwar Nudelteig

Diesen zuzubereiten ist gar nicht schwer und macht sogar etwas Spaß.

Insgesamt habe ich 6 Nudelplatten aus dem Teig formen können. Da ich eine eher oval-quadratische Form habe, sehen meine Nudelplatten dementsprechend aus

Basis Nudelteig

Gericht Beilage, Hauptgericht, Nudeln

Küche Italien

Keyword Nudeln, Nudelteig

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Servings 5 Nudelplatten

Cost 1€

Zutaten

2 Eier Größe M
195 g Mehl +-10 ml
75 ml Wasser +-15 ml
3 Prisen Salz

Anleitungen

Nudelteig

Mehl und Salz kurz verrühren, anschließend Eier zugeben und das Wasser zu 80%. Alles gut verkneten. Ist er zu trocken, restliches Wasser nachschütten. Ist er zu flüssig, Mehl nachgeben.

Ran an die Nudelplatten

Jetzt gibt es 2 Wege: Entweder den Teig in 5-6 Teile teilen und einzeln dünn ausrollen, oder aber einmal groß ausrollen und dann in die jeweilige Anzahl schneiden. Vorher aber die Arbeitsfläche gut bemehlen und das Nudelholz ebenfalls. Sonst klebt der Teig an.
Hinweis: Der Teig sollte ungefähr 3-7 Millimeter dick sein.

Nudelteig trocknen lassen. Hier am besten ein Geschirrtuch ausbreiten, etwas bemehlen und Nudelplatten darauf geben. Hin und wieder wenden.

Im letzten Schritt solltet ihr den Nudelteig etwas trocknen lassen (1-3 Stunden), sofern ihr ihn noch am gleichen Tag verwenden wollt, oder aber komplett durchtrocknen lassen (1-3 Tage), damit er sich länger hält.
Hinweis: Keinesfalls Roh essen wegen den Eiern.

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Semmelknödel selbst gemacht

Chris — Tue, 01 Sep 2020 20:00:39 +0000

Importiertes Rezept von www.Foodpornagency.de

Semmelknödel selbst gemacht

In diesem Kochkurs stellen wir die leckere Beilage Semmelknödel her. Alles was ihr dafür braucht erfahrt ihr im Rezept und die Zubereitung unterhalb im Video. Guten Hunger.

Gericht Beilage

Küche Deutschland

Keyword Beilage, Knödel, Semmelknödel

Kochzeit: 20

Gesamtzeit 15

Kochutensilien

Scharfes Messer
Brett zum schneiden
Eine mittlere und eine große Schüssel
Handmixer mit Knethaken oder ihr nutzt die Hände
Großer Topf mit heißem Wasser und einer Prise Salz
Schaumlöffel
Kleiner Topf für die Milch

Zutaten

4 Semmeln : Alte Semmeln eignen sich am besten, weil diese schön hart sind
125 ML lauwarme Milch
1 TL Salz
1 PR Muskatnuss
½ - 1 Zwiebel
1-2 EL gehackte Petersilie
1-2 Eier

Anleitungen

Als erstes stellt ihr den Topf mit Wasser und der Prise Salz auf den Herd und lasst diesen köcheln (100° Grad)
Milch erhitzen aber kleinen Topf vorher mit kaltem Wasser ausschwenken
(Milch sollte höchstens lauwarm sein)
Zutaten entsprechend schneiden
(Zwiebel würfeln, Brot in scheiben schneiden, Petersilie hacken)
Brötchen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Lauwarme Milch darübergeben und etwas ziehen lassen
(Ca. 10-15 Minuten)
Alle Zutaten in die große Schüssel geben, inklusive der eingeweichten Semmeln. Diese vorher auswringen
Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Handmixer + Knethaken gut verkneten
Hände etwas nass machen und einen Probeknödel formen
Wenn alles passt, kann der nächste Schritt übersprungen werden
Ist der Knödel zu fest, etwas Milch zur Masse geben und einen neuen Probeknödel formen
Ist der Knödel zu weich, eine halbe Semmel hinzugeben (Semmel wie vorher bearbeiten)
Probeknödel in heißes Wasser geben
Wasser darf nicht mehr kochen - Herdstufe: Erstes Drittel (Bsp: 1 von 3)
Den Probeknödel ca. 13-15 Minuten im heißen Wasser garen bzw. ziehen lassen
Ist der Probeknödel gut geworden, kann der restliche Teig zu Knödeln verarbeitet und gegart werden.

Video

Notizen

Semmelknödel eignen sich hervorragend als Beilage von Fleischgerichten, aber auch Pur mit einer Pilzrahmsoße.

Semmelknödel eignen sich nicht als Beilage zum Fischgericht.

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Tsatsiki / Tzatzíki selber machen

Chris — Tue, 01 Sep 2020 20:00:07 +0000

Importiertes Rezept von www.Foodpornagency.de

Tsatsiki / Tzatziki selber machen

In diesem Kochkurs stellen wir einen leckeren Dip her. Wie dieser gemacht wird und was benötigt wird, erfahrt ihr unterhalb. Viel Spaß

Gericht Beilage

Küche Griechenland, Türkei

Gesamtzeit 15

Kochutensilien

Schüssel
Schneidebrett und Messer
Löffel

Zutaten

¼-⅓ STK Gurke
250 GR Quark : Alle Fettstufen gehen (10, 20 oder 40%
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver : Es geht auch frischer zerhackter Knoblauch
1-2 EL Kräuter gehackt : Es gehen auch Tiefkühlkräuter (1 EL)

Anleitungen

Zunächst muss die Gurke gewaschen und geschnitten werden. Entweder in feine Stifte, oder halbe Scheiben oder gar kleine Würfel
Nun den Quark in eine Schüssel geben, die geschnittenen Gurken unterrühren
Restliche Zutaten wie die Kräuter, Salz, Pfeffer hinzugeben
Am Schluss mit Knoblauch abschmecken. Lieber zu Beginn etwas weniger hinzugeben und anschließend bei Bedarf noch etwas nachschütten

Video

Notizen

Tsatsiki bzw. Tzatziki eignet sich besonders gut für Fleischgerichte z.B. Gyros. Er kann aber auch pur mit Brot gegessen werden.

Ein 4er Sitzplatz im Bus ist euch damit sicher

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