Nudelmuffins / Muffins aus Nudeln selber machen

Chris — Tue, 01 Sep 2020 20:00:56 +0000

Importiertes Rezept von www.Foodpornagency.de

In diesem Rezept bereiten wir Muffins mit Nudeln zu. Sie sind sehr lecker und auch einfach in der Zubereitung. Viel Spaß

Gericht Hauptgericht

Keyword Muffins, Nudelmuffin, Nudelmuffins, Nudeln

Backzeit: (25-30 Minuten) 30

Gesamtzeit 45

Servings 12 Muffins

Muffinblech
Pinsel
Semmelbrösel bzw. Semmelmehl, Margarine zum einfetten oder Muffinförmchen aus Papier
Messer und Schneidebrett
Topf mit Wasser und Salz
Eine große Rührschüssel
Löffel
Ein paar kleine Schüsseln
Pfanne
Messbecher

Zuerst müssen die Nudeln gekocht werden, bis sie Bissfest sind (Ca. 10-13 Minuten)
Anschließend die aufgetauten Erbsen bzw. Dosenerbsen ebenfalls in den Topf dazugeben
Nun beide Zutaten gut in einem Sieb abtropfen lassen
Währenddessen können die Frühlingszwiebeln gewaschen und in kleine Ringe geschnitten werden
Zwischenzeitlich die Champignons aus der Dose nehmen und ebenfalls abtropfen lassen. Nehmt ihr frische, so müssen diese zuerst geputzt werden und anschließend in dünne Scheiben geschnitten werden
Direkt danach den Knoblauch weiterverarbeiten und in ganz kleine Stücke schneiden. Haut abmachen nicht vergessen
Nun nehmt ihr etwas Öl und eine Pfanne her und bratet die Lauchzwiebeln, die Champignons goldbraun an. Kurz vor Schluss gebt ihr den gehackten Knoblauch hinzu. Der kommt immer zuletzt, da er am schnellsten Braun wird und somit bitter schmeckt
Nun die abgetropften Erbsen mit den Nudeln in eine große Rührschüssel geben und mit einem Löffel oder Kochlöffel umrühren.
Den Ofen auf ca. 160 - 170° Grad Umluft vorheizen
Nun den Schinken in kleine Würfel schneiden. Habt ihr Speckwürfel so erübrigt sich dieser Schritt
Die Schinken- bzw. Speckwürfel in die Rührschüssel geben. Wieder schön umrühren
Jetzt die angebratenen Champignons, Lauchzwiebeln und Knoblauch ebenfalls in die Rührschüssel geben. Selbstverständlich muss auch das wieder gut umgerührt werden

Zwei Eier, den Becher Sahne, Salz und Pfeffer in den Messbecher geben und gut verquirlen
Eine gelbliche Ei-Sahne-Masse entsteht

Nun die Muffinform gut einfetten mit Margarine und Semmelbrösel. Natürlich könnt ihr auch Muffinförmchen aus Papier nehmen, jedoch kann es passieren, dass die Muffins nicht in einem Stück aus den Förmchen kommen
Die Zutaten aus der Rührschüssel nun gut in die einzelnen Muffinformen verteilen. Sie sollten jedoch nicht überquellen
Danach die Ei-Sahne-Masse gut über jeden Muffin verteilen. Die Masse dient als Kleber im Ofen, damit aus der Masse ein Muffin wird
Anschließend den geriebenen Käse über die Muffins streuen
Nun bei 160-170° Grad Umluft für 25-30 Minuten backen
Zuletzt die Muffins aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und aus der Form holen. Guten Appetit

Nudelmuffins sind ein ideales Hauptgericht, aber auch perfekt zur Mitnahme geeignet.

Ihr könnt natürlich noch einen Dip herstellen, jedoch sind die Muffins saftig genug.

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