heute machen wir etwas ganz leckeres – und zwar Nudelteig

Diesen zuzubereiten ist gar nicht schwer und macht sogar etwas Spaß.

Insgesamt habe ich 6 Nudelplatten aus dem Teig formen können. Da ich eine eher oval-quadratische Form habe, sehen meine Nudelplatten dementsprechend aus

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Basis Nudelteig

Gericht Beilage, Hauptgericht, Nudeln

Küche Italien

Keyword Nudeln, Nudelteig

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Servings 5 Nudelplatten

Cost 1€

Zutaten

• 2 Eier Größe M
• 195 g Mehl +-10 ml
• 75 ml Wasser +-15 ml
• 3 Prisen Salz

Anleitungen

Nudelteig

• Mehl und Salz kurz verrühren, anschließend Eier zugeben und das Wasser zu 80%. Alles gut verkneten. Ist er zu trocken, restliches Wasser nachschütten. Ist er zu flüssig, Mehl nachgeben.

Ran an die Nudelplatten

• Jetzt gibt es 2 Wege: Entweder den Teig in 5-6 Teile teilen und einzeln dünn ausrollen, oder aber einmal groß ausrollen und dann in die jeweilige Anzahl schneiden. Vorher aber die Arbeitsfläche gut bemehlen und das Nudelholz ebenfalls. Sonst klebt der Teig an.

  Hinweis: Der Teig sollte ungefähr 3-7 Millimeter dick sein.

Nudelteig trocknen lassen. Hier am besten ein Geschirrtuch ausbreiten, etwas bemehlen und Nudelplatten darauf geben. Hin und wieder wenden.

• Im letzten Schritt solltet ihr den Nudelteig etwas trocknen lassen (1-3 Stunden), sofern ihr ihn noch am gleichen Tag verwenden wollt, oder aber komplett durchtrocknen lassen (1-3 Tage), damit er sich länger hält.

  Hinweis: Keinesfalls Roh essen wegen den Eiern.

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Bruschetta selber machen

Im heutigen Kochkurs machen wir leckere Bruschetta. Viel Spaß beim nachmachen!

Gericht Vorspeise

Küche Italienisch

Keyword Baguette, Bruschetta, Tomaten, Weißbroat

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Kochutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Rührschüssel
• Löffel
• Pfanne

Zutaten

• ½-1 Baguette : Vegetarier suchen bitte ein Baguette ohne Ei
• 4-5 Tomaten
• 2-4 Knoblauchzehen
• 1-2 Zwiebeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum

Anleitungen

Bruschetta Grundmasse

• Zunächst die Tomaten abwaschen und den Strunk entfernen
• Danach die Zwiebeln schälen und gemeinsam mit den Tomaten in Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben
• Anschließend den Knoblauch ebenfalls schälen und grob bis fein hacken. PS: Wer mehr Knoblauch mag, nimmt alle Zehen, wer ihn nicht so gerne hat, nimmt 1-3 Stück
• Den gehackten Knoblauch ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut mit einem Löffel verrühren
• Salz, Pfeffer und einen ordentlichen Schluck Olivenöl in die Schüssel geben und alles erneut umrühren.
• Nun alles gut durchziehen lassen (ca. 1 Stunde)
• Nun könnt ihr euer Baguette in Scheiben schneiden und mit Olivenöl bepinseln. Ebenfalls könnt ihr das Baguette mit Knoblauch einreiben
• Die Baguette-Scheiben nun kurz anbraten in einer Pfanne, damit sie knusprig werden. Danach gut abkühlen lassen

Bruschetta

• Nach der Stunde gebt ihr mit einem Löffel eure Masse auf die Baguette-Scheiben. Ihr könnt diese auch jeweils mit Blättern vom Basilikum dekorieren

Video

Notizen

Bruschetta eignet sich perfekt als Vorspeise. Im Sommer jedoch, ist sie als Hauptspeise ebenfalls geeignet. Sie ist erfrischend und macht eine Zeit lang satt.

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